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步行街双轮盘燃气烤山芋机调速器动作开关仅控制电机的运行或停止，不中断电源。步行街双轮盘燃气烤山芋机机器运转时，调速速度应在20~80之间(烤红薯的*佳速度为50 ~ 70)。如果长时间不使用，必须关闭电源 。 食物烘烤后，减速或停止转动步行街双轮盘燃气烤山芋机，戴上隔热手套或用夹子将食物取出并放入隔热柜中 。 漏电保护器应每月压在机壳上一次，步行街双轮盘燃气烤山芋机炉内运行的链条可偶尔刷一次【食用油】进行维护 。
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